Összetevők:
500 g leveles tészta
Cékla - 3 db.
Vöröshagyma - 3 db.
Cukor - 2 evőkanál.
Balzsamecet - 3 evőkanál. l.
Olívaolaj - 3 evőkanál l.
Kecskesajt - 200 g
Só, bors - ízlés szerint
Friss kakukkfű - a díszítéshez
Előkészítés: Az elkészítéshez a tészta és az ételek elkészítése a következő módon történik:
A cékla előkészítése:
A céklát főzésig főzzük (kb. 40-50 perc), kihűtjük, meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
A hagyma karamellizálása:
A lilahagymát félkarikákra szeleteljük.
Melegítsünk fel egy serpenyőt olívaolajjal, adjuk hozzá a hagymát, és közepes lángon pirítsuk puhára (kb. 10 perc).
Adjuk hozzá a cukrot és a balzsamecetet, és további 10 percig pirítsuk, amíg karamellizálódik.
A pite összeállítása:
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.
Tekerjük ki a leveles tésztát, és helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Rétegezzük rá a céklát és a karamellizált hagymát, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Rendezze el a tetején a kecskesajt szeleteket.
Sütés:
Süssük a pitét a sütőben 25-30 percig, amíg aranyszínű nem lesz.
Tálalás: Tálaljuk:
Forrón, friss kakukkfűvel díszítve tálaljuk.
